食パンに挑戦！

ついに食パンに挑戦しました！

ネット購入した1斤の食パン型です♪

1斤の型ってとっても小ぶりなんですねー。

長方形のものを購入したのですが、これが正立方体ならちょうどスーパーで売っているような１斤のサイズになるのかな？





1回目の配合は

強力粉２５０ｇ
砂糖１０ｇ
バター１０ｇ
ドライイースト２ｇ
塩４ｇ
水１７５ｍｌ

で、一次発酵を2時間半くらいかな？
二次発酵は1時間くらい？

２００度で30分焼きました。

あっさりとした味わいですが、耳はパリッとしていてデニッシュのよう。
一日たつとふんわり感が強く感じられて、ジャムやバターをつけたりサンドイッチにも向いているみたいでした。

二回目は
強力粉２３０ｇ
薄力粉２０ｇ
砂糖２０ｇ
塩４ｇ
マーガリン２０ｇ
ドライイースト３ｇ
粉ミルク１５ｇ
水１００ｍｌ
豆乳７０ｍｌ

だったかな？210度で30分焼きました。











こちらはとってもリッチな感じに仕上がり、何もつけずにそのまま、もしくはバターだけで食べるのがベスト！
皮がしっかりと固く、食べ応えのある感じになりました。

ほんのちょっとの配合・温度の違いで結構変わるものなんですねー。

一次発酵が2時間半、二次発酵が1時間くらいでした。


差し上げるなら二回目配合、毎日食べるなら一回目配合、って感じかな♪


こちらはななこさんとの共同作業のスノーボール。

彼女も丸める練習ができて楽しそうでした♪